Culinair Barcelona

Lekker eten en Barcelona kunnen in één adem met elkaar genoemd worden. Er is een grote variëteit aan restaurants, waarbij zowel de Catalaanse keuken, gespecialiseerd  in visgerechten, als de buitenlandse keuken goed vertegenwoordigd zijn. Voor tapasbars moet u vooral in de wijken Eixample en Gràcia zijn, maar als u wat exclusiever uit eten wilt, dan is de wijk Sant Gervasi de aangewezen plek. Vaststaat dat er in elke prijsklasse restaurants zijn te vinden, op elk moment van de dag. Bedenk wel dat de lunch vaak uitgebreider is dan wij in Nederland gewend zijn en dat het avondeten pas na 21.00 uur wordt opgediend.

De Catalaanse keuken

De Catalaanse keuken is wereldberoemd en heeft een rijke traditie. Vers is het kernwoord, waarbij vis, vlees, fruit en groenten de belangrijkste facetten zijn. Bovendien staat de Catalaanse keuken bekend om zijn unieke combinaties, waar de ligging van Catalonië, tussen de Pyreneeën en de Middellandse Zee, één van de oorzaken van is. Ook de eeuwenlange invloeden van buitenaf, ooit begonnen met de Grieken en Romeinen, hebben hun sporen nagelaten. Voorbeeld van onverwachte combinaties zijn: vlees met zeevruchten ("mar i muntanya"), gevogelte met fruit en vis met noten.

Olijfolie is onmisbaar en wordt in bijne elk gerecht wel gebruikt. Salades worden met niet veel meer dan olijfolie (en misschien wat azijn en zout) overgoten, vlees en vis worden in olijfolie gebakken en aioli (knoflooksaus van olijfolie, allioli in het Catalaans) wordt veel gebruikt. Elk type wijn wordt in Catalonië geproduceerd en vooral de cava (vergelijkbaar met champagne) mag niet vergeten worden.

De Catalaanse keuken is er kortom één van grote variëteit, verse producten en verrassende combinaties. De gastronomie is dan ook één van de hoogtepunten van de hoofdstad van Catalonië, Barcelona.

Typische gerechten

 

Pa amp tomaquet

Geroosterd brood, ingesmeerd met knoflook en tomaat en overgoten met olijfolie. O zo simpel, maar o zo lekker.

 

Amanida Catalana

De bekendste Catalaanse salade, bestaande uit verse sla, tomaat, ui, komkommer en olijven in combinatie met enkele vleessoorten, zoals serranoham.

 

Escudella i carn d`olla

Catalaanse stoofpot met verscheidene soorten worst en groenten. Een traditioneel kerstgerecht.

 

Esqueixasa

Een gezouten kabeljauwsalade met ui en tomaat.

 

Zarzuela

Een stoofpotje met allerlei vis en schaaldieren.

 

Paella

Oorspronkelijk niet typisch Catalaanse, maar met de grote hoeveelheid verse zeedieren is de paella ook hier erg smaakvol. Typisch Catalaans is de variant 'arròs negre', waarbij gebruik wordt gemaakt van de inkt van de inktvis

Gewoontes

De tijden waarop in Barcelona gegeten wordt zijn anders dan we in Nederland gewend zijn. De lunch wordt pas rond 14.00 uur 's middags genuttigd en kan zeer uitgebreid zijn, waarna pas tegen 22.00 uur 's avonds het dineren begint. Dat wil niet zeggen dat er tussendoor niet gegeten wordt, want Catalanen zijn dol op eten.

Daar zijn de tapas ('tapes' in het Catalaans) voor. Kleine hapjes, variërend van koud tot warm, die vaak tussen de maaltijden door gegeten worden. In Barcelona zijn talloze tapasbarretjes te vinden, waar je allerhande lekkers kan nuttigen, zoals olijven, gamba's en patatas bravas.

Enkele restaurants in Barcelona

Torre d`Alta Mar

Dit is misschien wel het meest bijzondere restaurant van de gehele stad. Het is gehuisvest in een oude uitkijktoren van de haven. Dit restaurant staat bekend als plaats waar de ‘rich and famous’ vaak te vinden zijn.
Meer Restaurants

Shoko

Houd je ervan om na het diner lekker te blijven loungen, dan zit je hier waarschijnlijk prima. De combinatie van eten en relaxen in een Feng Shui omgeving zorgt in dit restaurant voor een apart sfeertje.
Meer Restaurants

La Dama

Een zeer beroemd restaurant dat bekroond is met een Michelinster. In een statige en barokachtige eetzaal kun je genieten van de kunsten van chefkok Josep Bullich.

Meer Restaurants